彰基體系醫院總院黃慧齡營養師指出，南瓜的四大好處：1、細胞保護與抗氧化：南瓜籽中具維生素E、鋅、鎂、多酚抗氧化物（羥基苯酸、香豆酸、阿魏酸等）、木質酚等，提供抗氧化特性。生物利用率更高的兩種維生素E型態（α-tocomonoenol, and γ-tocomonoenol），只被發現在南瓜籽中。2、舒緩良性前列腺增生症：研究指出，南瓜籽含有豐富植物固醇、木質酚、鋅等，能夠舒緩良性前列腺增生症，研究多為萃取物或南瓜籽油，直接攝取南瓜籽的功效仍需觀察。3、降血脂：南瓜萃取物等同於降脂藥物作用，能減少膽固醇合成。4、有降低血糖之作用：目前多為動物型研究，藉由減少氧化壓力而益於糖尿病控制。
