高油脂飲食習慣 罹患乳癌機率高

陳仁

 
健康醫療網／記者郭庚儒報導

愛吃漢堡、炸雞、蛋糕等高油脂食物，不僅體重會增加，罹患乳癌的機率也大增！營養師指出，高油脂飲食會使女性的雌激素分泌量增加，容易刺激乳房中的癌細胞增長，另外，吃下大量的高熱量食物，體重容易過重，同時也會增加罹患乳癌的機率。

台灣每年約有逾萬人罹患乳癌，根據國民健康署統計，乳癌是女性好發癌症的第1名、死亡率第4名。台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽指出，除了遺傳基因影響乳癌的罹患機率，飲食習慣西化是造成人數增加的主因。

杜明徽表示，國人飲食西化，偏愛油炸類食品、精緻甜點，如漢堡、炸雞，以及蛋糕等，而食用過量的高油脂、高熱量的食物，容易導致體內雌激素分泌量增加，進而刺激乳房中癌細胞的增長，另外，體重過重則會增加乳癌發生的危險性。

多吃蔬果可降低罹患乳癌的機率。杜明徽建議，女性每天應攝取5至7份的蔬菜、水果，膳食纖維可以增加雌激素在腸道中的排出量，並減少血液中雌激素濃度，降低罹患乳癌的風險。