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標題: 台灣ㄟ金針菇！不能不知道的3個小祕密 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-7-18 00:11:58 標題: 台灣ㄟ金針菇！不能不知道的3個小祕密

台灣ㄟ金針菇！不能不知道的3個小祕密

金針菇是許多民眾吃火鍋必備的配料。農委會表示，外號「see you tomorrow」的金針菇具有豐富營養成分，包含促進兒童智力發育的賴胺酸、可提高免疫力的多醣體，以及膳食纖維可幫助排便。而這看似常見的食材，卻有3個鮮為人知的小祕密，對此，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享帶大家一探究敬竟。

台灣金針菇的小秘密

●10株國產金針菇，平均約有7株來自台中霧峰

適宜的氣候環境搭配在地發達的環控機械工業，與農業提供米糠等栽培材料的基礎，建立大規模菇蕈農場，其中又以金針菇為大宗，口碑揚名國際。

●料理前簡易清洗及即可

金針菇於室內低溫環控種植，下鍋前只要切除底部基質、簡易清洗並於滾水中充分加熱至軟化便能食用，盡量避免久煮，以免營養跟著流失。

●不只能煮火鍋

特殊胺基酸帶鮮美滋味，可作成醬油漬金針菇、調味醬或高湯罐頭。

(自由健康網)

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