手拍漢堡排

現在登入

手拍漢堡排

食材
牛絞肉 約200公克（牛梅花或是後腿，脂肪適中）
洋蔥 1/4顆
麵包粉 約30公克
牛奶 約100cc
切達起司片 3片

本次食譜示範的漢堡肉配方，是偏日式的做法，可依個人喜好，搭配有飽足感的麵包，或是清爽的生菜一起品嚐，若是想增添一些美式風味，可以在起鍋前鋪上起司。

料理步驟

1.洋蔥切丁，下鍋炒至變透明、上色。

2.取一碗，放入牛絞肉、麵包粉、牛奶、炒過的洋蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉、胡椒粒混合均勻。
   Tips:放胡椒粒可以增加一些嗆辣口感。

3.取自己想要的大小，拍出絞肉內的空氣後塑型。

4.起鍋熱油，放入漢堡排，加蓋稍微燜一下後，再開蓋翻面。

5.用筷子戳入漢堡排中測試熟度，若流出的是透明肉汁，代表內裏已經熟透，可以起鍋。

6.起鍋前，可在漢堡排上加一片起司，蓋上鍋蓋把起司燜融化後取出。

7.準備蘿美生菜跟小番茄擺盤，放上漢堡排，灑一些粗胡椒粒，即可上桌。