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標題: 全球最營養水果出爐鳳梨釋迦具冠軍血統護心好「鎂」味 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 4 天前 標題: 全球最營養水果出爐鳳梨釋迦具冠軍血統護心好「鎂」味

全球最營養水果出爐鳳梨釋迦具冠軍血統護心好「鎂」味

食農專家韋恩表示，台東種的鳳梨釋迦，是全球營養水果冠軍的直系後代，
因屬於高糖分水果，提醒需控制血糖、體重的人，須注意攝取份量。

BBC整理的全球最營養食物排行榜中，水果類冠軍不是蘋果、香蕉或柳橙，而是台灣人較陌生的秘魯番荔枝，不僅拿下96分，更高居總榜第2名。食農專家韋恩表示，值得一提的是，台東盛產的鳳梨釋迦，正是秘魯番荔枝與傳統釋迦雜交而成，具有冠軍水果血統。此外，營養師李婉萍曾指出，鳳梨釋迦除風味酸甜濃郁，也含有鎂等營養素，有助維持心血管健康。

全球第1水果是鳳梨釋迦親代
韋恩於臉書粉專發文表示，很多人不知道，台東種的鳳梨釋迦，正是這顆全球營養冠軍的直系後代。鳳梨釋迦不是天然長出來的品種，而是1908年由美國農業部派駐佛羅里達的園藝學家 P.J. Wester，用秘魯番荔枝和傳統釋迦雜交出來的。換句話說，那顆拿下全球水果營養第一的秘魯番荔枝，正是鳳梨釋迦的親代之一。

韋恩說明，鳳梨釋迦1965年才引進台灣，1970年代起，在台東落地生根。因為它遺傳了秘魯番荔枝適應高海拔涼爽氣候的特性，台東太平溪以北的環境正好合適，讓台東成為台灣鳳梨釋迦的主要產地。它的外型偏圓、表皮平滑，果肉帶點微酸、香氣濃郁，吃起來有股鳳梨般的酸甜尾韻，名字就是由此而來。

番荔枝科家族具抗癌植化素
韋恩指出，番荔枝科裡，維生素C最厲害的是一般釋迦。食藥署食品營養成分資料庫顯示，一般釋迦每100公克維生素C高達99毫克，接近檸檬的3倍，鳳梨釋迦只有約27毫克，鳳梨釋迦的強項則在風味與口感。此外，番荔枝科家族還有台灣較少見的Soursop，近年來更是被歐美捧為抗癌的超級水果，不過其抗癌能力來自於它特殊的植化素，需要更多人體實驗證實，食用量也要注意安全。

不過，鳳梨釋迦屬於高糖分水果，每100公克糖質總量約19.6克，釋迦也是相當高，一顆中型果的熱量就接近一碗白飯。提醒需要控制血糖、體重的人，一次吃三分之一到半顆比較剛好。

護心穩神經 4族群須節制
另，營養師李婉萍曾於臉書粉專發文表示，鳳梨釋迦富含維生素C、膳食纖維、鉀、蛋白質等營養素，尤其鎂含量特別高，有助保護心血管、穩定神經。但她也特別提醒糖尿病、腎臟病、腸胃較敏感、容易上火等族群須節制食用，也不建議與香蕉、椰子水等高鉀食物同時大量食用。

(自由健康網)

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