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麻油蔥花米餅皮（3片）
材料：
A：蔥花8g、香油適量
B：亞麻籽粉2g、溫飲用水（約50℃）12g
C：木棉豆腐（或板豆腐）50g、飲用水（依照豆腐水分微調）20~30g、香油10g
D：屏東農產蓬萊米穀粉45g、樹薯澱粉20g、糖5g、鹽1g、白胡椒粉適量
作法：
1. 蔥花先乾煸約30秒，起鍋再拌入香油備用。
2. 亞麻籽粉與溫水拌勻靜置5分鐘出膠。
3. 材料C的豆腐水分瀝乾，包覆紙巾壓重物約兩小時，與水、香油加入調理機打至滑順。
4. 亞麻籽糊、麻油蔥花、豆腐泥一起加入米穀粉、樹薯澱粉、糖、鹽、白胡椒，壓拌至不見粉後，攪拌成糰靜置10分鐘。
5. 均分3塊，分別擀成約2～3公厘厚的22公分圓形（適時補一些米穀粉防沾）。
6. 鍋子刷上薄薄的油，一面煎3分鐘，翻面煎3分鐘（餅皮起泡即翻面）上色即可，冷卻後會較柔軟。搭配各種蔬果，製成美味捲餅。
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