SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 醫療保健區 › 涼拌秋葵山藥　防胃食道逆流
返回列表
查看: 436|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[問題探討] 涼拌秋葵山藥　防胃食道逆流 [複製連結]

陳仁

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

原創及親傳圖影片高手勳章 熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 醫療天使勳章 汽車達人勳章 機車達人勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1樓
發表於 2014-9-5 05:14:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 1
華人健康網 蔡秉育 ／報導

秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。

 
涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。

 
甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。

《哪些營養食材？》

 
秋葵富含黏液，有助保護胃壁。

1.秋葵

有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。

2.山藥

山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。

《美味怎麼烹煮？》

 
製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。

【涼拌秋葵山藥】（1人份）：

材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。

醬料：木瓜40克、飲用水20克.。

做法：

1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。

 
山藥因黏液關係，務必注意用刀安全

2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。

 
汆燙山葵不用過久，約20秒即可。

3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。

 
鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。

4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材

 
擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。

5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。

 
柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。

6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料

 
醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。
喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

檢舉

返回列表
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com

GMT+8, 2026-7-1 03:27

品味生活|休閒天地|興趣嗜好|學術藝文|女性頻道|電腦數位|遊戲天堂|影視音樂|宗教綜合|綜合圖片|綜合影片|成人園地
© 2004-2026 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部