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[食譜] 和風白苦瓜甘煮【醬滷苦瓜】 [複製連結]

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發表於 2026-5-28 01:28:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

和風白苦瓜甘煮【醬滷苦瓜】

最近天氣越來越熱，加上工作一堆老鼠「軟土深掘」，不禁火氣一直飆漲

剛好看到菜攤苦瓜3條50元，滷好冰鎮到冰箱，預備下班後的退火食療

和風白苦瓜甘煮4 人份

食材

白苦瓜 3條
鵪鶉蛋 2包
黑豆豉 1.5大匙
鳳梨 2小塊
鳳梨汁 40毫升
水 700毫升
醬油 1.5大匙
鹽 1.5茶匙
日式鰹魚包 1包

作法

1.準備好以上食材

2.將苦瓜清洗後切塊，去籽可依喜好調整

3.起油鍋下苦瓜，中小火稍煎至聞到香氣

4.放入黑豆豉拌炒均勻，接著下鳳梨汁、水及醬油

5.放入鵪鶉蛋、鳳梨塊、日式鰹魚包及鹽煮滾試味道調整

6.蓋上鍋蓋，以小火燜煮約15分鐘即可，待稍涼再裝入保鮮盒進冰箱冷藏

7.完成

8.微苦回甘退火氣

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感謝作者

喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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