外食族口味易重鹹 小心高血壓上身

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現代人常外食，一盤炒麵、炒飯，再加一碗湯，鹽分不知不覺就攝取過多，小心成為高血壓的候選人！營養師強調，重口味的飲食習慣，是導致血壓升高的因素之一，不僅容易罹患高血壓，更增加發生腦中風、心血管疾病、腎臟疾病等風險。



根據世界衛生組織建議，成人每天食鹽攝取量為6公克。萬芳醫院營養師鍾偉文表示，一般來說，5公克的鹽約1茶匙，大約等於2湯匙的醬油，或5茶匙的味精，而一天從食物中攝取的鹽分約1公克。也就是說，若額外的鹽分超過1茶匙，就算過量攝取。



鍾偉文指出，現代上班族三餐常外食，而外食通常會添加許多的鹽分、醬油、味精等，尤其工作忙碌者，常選擇吃盤炒麵、炒飯、乾麵，再配碗湯，就草草解決一頓，比起吃飯配菜，更容易過量攝取鹽分。



「減少外食、自己烹調，才是避免攝取過多鹽分的最好方式。」鍾偉文強調，但若無法避免，可以運用小技巧來減少鹽分，例如吃白飯不要加滷汁、吃水餃不要加醬油、吃牛肉麵不加酸菜、盤底的菜汁不要喝、少吃滷味、煙燻、香腸、臘肉，以及各式丸類等。