能入菜還可變容器！農糧署授挑匏仔訣竅

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能入菜還可變容器！農糧署授挑匏仔訣竅

說起皇宮菜（落葵），許多人的第一印象是口感黏稠滑嫩與特殊氣味，行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享皇宮菜的營養、烹煮方式以及貴氣名字由來。

農糧署表示，皇宮菜含有鈣、磷、鐵及多醣體，搭配麻油、肉絲或雞蛋等更能凸顯美味，是營養又當季的好蔬菜，此外，其耐熱、長得快且好照顧，只要挑選光線充足的空間，在家便能透過阡插方式種植。

至於落葵為何稱作皇宮菜，農糧署回應貴氣名字由來有二，一說是西晉時某欽差大臣臨白馬寺巡訪，方丈告知這些菜是準備供皇帝食用的御菜而得名；另一說則為中華民國農耕隊員從泰國引進台灣栽種，因落葵是泰國皇宮指定御用菜餚而得名。

匏仔口感清爽熱量低，是常見夏季日常料理。（圖取自農糧署臉書粉專）

(自由健康網)