香煎麻油杏鮑菇

嗜酒態睡

香煎麻油杏鮑菇 4 人份

食材
杏鮑菇 4人份
麻油 適量
大蒜 適量
台式醬油 一匙

料理步驟

1.備料：
(1). 將杏鮑菇嚴沿著長軸切片每片大約 0.5cm
(2). 大蒜切末

2.開中小火乾煎杏鮑菇片，煎的過程要勤於翻面
   備註：由於菇類本身的海綿結構容易吸油，乾煎的的目的是破壞菇類的內部結構，避免菇類吸油而誤以為油量不夠而使用過量的油，

3.待兩面皆煎至金黃後，加入麻油、蒜末、醬油、鹽巴，開中火爆香，讓蒜末與醬汁巴附在杏鮑菇上。炒約 1 分鐘後即可出鍋