銀魚蛋炒飯

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材料：
吻仔魚2大匙　鹹鴨蛋半個　四季豆2支　白米飯1飯碗
調味料：味精、胡椒粉各少許
作法：
1.鹹鴨蛋去殼，切小丁。四季豆洗淨，切丁。
2.魚洗淨，瀝乾水分。鍋中加油1杯，燒熱，放入魚，炸酥即撈出，瀝乾油分。
3.倒出炸油，只留油1大匙，燒熱，放入鹹蛋丁，炒至油起泡，再放入四季豆丁、白飯、(2)及調味料一起炒拌均勻即可。
小祕笈：
‧一般炒飯多以生蛋炒製，此飯品主食鹹鴨蛋及吻仔魚之鹹香味，故不加其他之鹹味調料。
‧四季豆丁具清脆口感，更增本飯品之鹹香風味。