鮮蔬番茄盅

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材料：
1.牛番茄1顆
2.西洋芹、紅椒、玉米筍、小黃瓜切成條狀備用（約0.5ｘ0.5ｘ8ｃｍ）
3.紫高麗菜切絲少許、苜蓿芽少許

調味料：梅子漿1大匙

作法：
1.牛番茄底部切除少許供穩定，從蒂頭處挖去籽成番茄盅，以90度ｃ熱水林燙番茄六促，以冰水冰鎮後去皮備用。
2.先以紫高麗菜切絲少許、苜蓿芽填充於番茄盅內
3.在將西洋芹、紅椒、玉米筍、小黃瓜等條狀材料插入番茄盅內
4.最後以梅子漿均勻淋在盤子上即可上桌食用

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這看起來應該是餐廳料理