海菜豆花羹

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海菜豆花羹
【材　 料】

海帶芽  5公克
豆花  200公克
大骨湯  500㏄
油蔥酥  5公克
【調 味 料】

鹽  1/2茶匙
鰹魚粉  1/2茶匙
白胡椒粉  1/4茶匙
太白粉水  2大匙
香油  1茶匙
  

  
【做　 法】

1.海帶芽用清水泡約5分鐘至發後，瀝乾水份，備用。

2.取湯鍋，加入大骨湯及作法1的海帶芽、油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白胡椒粉。

3.待作法2煮至滾後轉小火，用湯匙將豆花舀小片加入，再以太白粉水勾芡，最後灑上香油即完成。