蒸鹹蛋糕

冰淇淋紅茶

【材　 料】

低筋麵粉        100克
泡打粉        2克
雞蛋        3個
細砂糖        120克
蘿蔔乾肉燥        3大匙
香菜葉        少許


【做　 法】

1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。
2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。
3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。
4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。