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[食譜] 香菇糯米燒賣 [複製連結]

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美食達人勳章

狀態︰ 離線
發表於 2012-7-2 20:18:03 |顯示全部樓層
用料   



糯米 100克

豬肉30克



水發香菇 20克











老抽





料酒

胡椒粉



香油

麵粉


做法   

1. 麵粉中加入開水揉勻,靜置半小時

2. 糯米事先泡4個小時,蒸成糯米飯,香菇泡發後切丁

3. 豬肉切成小丁,加適量鹽和料酒抓勻

4. 起鍋於熱油中下入肉丁翻炒至變色,下入蔥薑蒜末和香菇末翻炒

5. 轉小火,加適量鹽、老抽、胡椒粉、香油,加入適量泡香菇的水

6. 鹵湯沸後加入蒸熟的糯米飯,翻拌均勻後關火,讓糯米飯充分吸乾湯汁

7. 將麵團搓成長條,切若干個比餃子劑兒稍大的劑子,分別擀成薄薄的圓片

8. 包成燒賣,上鍋水開後蒸10分鐘


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