【台南市】傳統小吃展現新風貌 大腸包小腸打造品牌形象

絕對官僚

傳統小吃展現新風貌　大腸包小腸打造品牌形象

　　擺脫傳統大腸包小腸多半走路邊攤的形態，這間在台南新成立的古道熱腸，一開店就走店面式經營，鮮明的復古風格，成功打造出令人印象深刻的品牌形象。

　　古道熱腸創立之初即秉持著「發揚傳統小吃文化」為理念，產品堅持「新鮮、衛生、健康」，將大腸包小腸從小攤販走向企業化，並且從LOGO設計到整體店面風格，都經過精心規劃與設計，更讓人好奇，這家的大腸包小腸究竟哪裡不一樣？

　　店長蘇先生表示，店裡的大腸為天然腸衣，分為新鮮小腸及特選大腸頭，其中特選大腸頭皮厚、軟嫩、香味濃，最受老饕歡迎；香腸則是將嫩豬肉與小碎肉以7：3的肥瘦比例組合而成，透過紅外線烤台以慢火熱烤，讓顧客吃得美味又衛生。

　　在配菜部份也不馬虎，選用日本料理店等級的嫩薑片、新鮮小黃瓜、酸菜、特選蒜頭，搭配蒜味、辣味、哇沙米、黑胡椒等多種口味變化，再加上具有保溫效果的復古外帶包裝，更加展現古道熱腸的用心之處。（攝影／范銘偉）

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