一日一餐的健康奇蹟

tramoj

57歲日本名醫卻有30歲的外表

不斷有最新研究指出，「吃得少」是健康長壽的要訣之一，因為新陳代謝率會讓自由基增加，導致老化，增加提早死亡的風險。英國皇家科學學會在今年夏季科學展上，公布發現「六分飽延壽20年」；國家地理頻道探險家、《藍色寶地》作者丹．布特尼，採訪日本的人瑞寶地沖繩時，發現老人家在飯前會說「只吃八分飽」，飯後則說「我不餓了！」還可能是世上唯一會限制自己攝取多少熱量的族群。
今年轟動日本的No.1養生新法也反映了這項潮流！身為乳房專科醫師及醫學博士的南雲吉則，不僅出生在具有心肌梗塞病史的! 醫生世家，他自己也由於長期行醫的工作壓力，出現心律不整、便秘和肥胖，終於在45歲那年決定開始了自由式的「一日一餐飲食法」。
現年57歲的南雲醫師，卻擁有26歲的血管年齡，28歲的骨質年齡，腦年齡則是38歲！這些「內在健康」的外顯，讓他看起來像30歲！

能夠讓南雲醫師如此深信執行的「一日一餐」生活方式，主要來自於對於人類演化的觀察發現。

你一定發現自己吃太飽的時候容易昏昏欲睡。漫長的17萬年來，人類就是在飢餓時代求生存，身體有著能夠在少量食物中盡可能吸收營養的能力，食物也能有效率地變成脂肪來儲存。在空腹的時候，體內的「生命力基因」（長壽基因）會開始運作，掃描人體內50兆個細胞，修復被破壞或受損的基因。當這種基因活化，就能為我們帶來長壽與健康。
而人類能吃飽的時代也不過是這100年來的事，我們的身體其實還無法立即適應飽食，也因此產生許多相關疾病，例如血糖失控、代謝症候群等等，其實連「近視」都是因為對於環境適應劇變的結果。


「自由式一日一餐飲食法」，就是一天選擇進食一餐，以一湯一菜為主，中間若覺得飢餓可以補充水果、點心等，因此實施起來不會太難。例如注意幾個關鍵：
用「一湯一菜」減重，不用忙碌計算卡路里
將飯碗和餐盤換成較小尺寸，例如小孩用的餐具，以咖啡杯&碟子盛菜。
「完整食物」，攝取完全營養，也是人類飲食的原點
連皮吃水果；一顆雞蛋含有一隻小雞的所有營養素；
一株青菜皮根葉；一尾小魚連皮骨頭；穀物整顆吃。
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