新書推薦 Espresso咖啡聖經～成為咖啡大師必學秘技

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樂於分享是成功者的特質，我們所認識的劉家維就是具有這樣特質的咖啡職人。從參加咖啡大師競賽開始，到代表台灣在國際上獲獎的殊榮，家維近年來開始擔任台灣各類型咖啡競賽評審，他這一路走來的歷練可是說相當完整。

這本『Espresso 咖啡聖經』就是劉家維想要把這些年來，在工作與咖啡比賽中所得到的經驗，和每一位對義式咖啡有興趣或已經踏入這個領域的朋友們做個分享。

從２００４年所舉辦首次的台灣咖啡大師比賽（TBC,Taiwan Barista Championship）以來，Espresso 這個名詞對於咖啡師，不僅是所謂的＂由機器沖煮的咖啡＂，歷屆的優勝者為了能在國際競賽中大展身手，對於沖煮技術與咖啡風味的要求，可說是精益求精。同時，這也帶動起全台各地對於義式咖啡認真考究的風潮，延燒到對機器設備與生豆品質的追求，近五年來，消費者對義式咖啡的接受度也逐漸在台灣市場已經達到成熟期。

在劉家維這本『Espresso 咖啡聖經』書中，就為大家詳盡的介紹了 Espresso 的原理、沖煮技巧還有所需的各種工具，對於咖啡拉花的實際操作也多有著墨，堪稱是入門必備的工具書。