(每月料理- 蝦類)龍蝦三明治

luk79979

【龍蝦三明治 預覽圖】：

【預覽圖】：

【食  材】：
龍蝦1隻（約14兩） 土司麵包12片 番茄1個  小黃瓜絲1條 洋火腿3片　沙拉醬3大匙

【調味料】：
油炸粉1/4杯　水1/4杯　全蛋半個　沙拉油1大匙

【做  法】：
1.龍蝦以筷子插入身體，入鍋大火蒸10分鐘至熟，拔去頭尾，取下蝦肉，切成9片。番茄洗淨，直切成6片。土司將四邊切去。
2.先將四片土司橫排成一排，並在上面抹上一層沙拉醬。
3.在第一片土司上放蝦肉一片及1/3份的小黃瓜絲，在第二片上放蝦肉一片和火腿一片在第三片放蝦肉一片、番茄兩片。
4.將第四片塗有沙拉醬的一面朝下，蓋上第三片。
5.再將(放到第二片上。
6.再將(疊放在第一片上即成「三明治」。
7.依3.→6.續做另外兩個「三明治」。
8.將麵糊料調勻，把三明治整個放入，沾裹麵糊後，放入溫油鍋中，以中火炸約2分鐘，起鍋前，改大火再略炸一下將油逼出後，撈起，瀝油，斜對切成四塊，即可排盤上桌。

•小祕笈：
主廚秘方：
‧趁熱切時以長水果刀壓下後以拉刀的方式切，才不會散開，記得要用熟食砧板以確保衛生。

真的很抱歉我找不到教學檔,如有不會做的可留言給我,我再加以說明.

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