食品太營養 攝取維他命易過度

陳仁

 
台灣醒報記者李昀澔報導

適度補充維他命雖然有益健康，但兒童一不小心就可能攝取過量。

美國非營利組織「環境工作團體」（EWG）日前發表調查報告指出，包括早餐穀片或在台灣也相當受歡迎的穀類點心「能量棒」等兒童食品，多標榜添加「營養強化」配方，家長較不會限制兒童多吃；但部分食品營養成分甚至超過美國醫學研究中心公布的「成人」每日建議食用量，未必有益兒童健康。EWG強調，這類食品添加的維他命幾乎都能自天然蔬果攝取，吃營養強化食品根本是本末倒置。

EWG分析1500多種早餐穀片，以及千餘種健康穀類點心的營養成分後發現，有114種榖片添加的維他命A、維他命B3及鋅，已超出成人建議食用量的3成，其中23款含量甚至可能對8歲以下兒童有害；另有27款點心中維他命A、B3及鋅超出成人建議量5成，其中包括家樂氏等知名廠牌的產品。

根據EWG推估，全美有近千萬名兒童攝取過多維他命A、1300萬人吃太多鋅、500萬人攝取過多維他命B3。EWG表示，適量維他命A有助視力保健，儘管目前尚無兒童過度攝取致病的臨床證據，但成人食用過量則可能產生肝毒性，並破壞骨骼。維他命B3參與體內多種神經、消化及代謝功能，攝取過量會造成微血管過度擴張，而出現皮膚「潮紅」的現象；鋅過量則可能導致免疫功能失調。

年初一篇發表於《美國醫學會期刊：小兒科》的研究顯示，市面上有21種1歲以下嬰兒、以及172種1至4歲幼兒專用的營養補充品，添加的維他命A及B1含量為成人每日建議食用量的3倍，維他命C近5倍，生物素更高達9倍，都已不適合嬰幼兒服用。

EWG呼籲，美國食品藥物管制局（AFDA）應修正食品營養標準，並區分一般成人及兒童、嬰兒與孕婦的每日建議食用量。AFDA回應指出，目前已著手制定7至12個月，以及1至3歲的嬰幼兒各種營養成分每日攝取標準；至於3歲以上兒童的飲食種類與成人類似，無特別限制營養成分必要，且食用被EWG點名食品的兒童人數也沒有特別多，尚不致影響國民健康。