吃對脂肪酸！大腦健康不老化

陳仁

資料來源／39健康網

「昨天吃了什麼來著？」、「昨天見了個人，名字叫…？」明明是最近才發生的事情，卻總是怎麼想也想不起來，您是不是也有這樣的情況？說不定，這正是大腦的短期記憶能力開始衰減的象徵。

 
明明是最近才發生的事情，卻總是怎麼想也想不起來，您是不是也有這樣的情況？

俗話說，年輕的大腦才能帶來年輕的思維，如何才能讓自己的大腦始終保持年輕與活力呢？日本MSN JAPAN撰文認為，多吃核桃能夠讓你的大腦保持年輕。

大腦會衰老　20歲後逐漸衰老

過去認為，大腦的老化是不可逆轉的，大腦會在人20歲左右開始逐漸衰老，當人直接地感受到認知能力低下時大約在40歲左右。大腦會在人成年後停止發育，同時大腦的神經細胞會慢慢地開始死亡。

但隨著現代科技的不斷進步和對大腦研究的不斷深入，新的研究認為，大腦的老化並非不可逆，根據細胞再生原理，加強對大腦的刺激和選擇正確的食物，能夠有效防止因年齡增長導致的大腦認知能力低下。

 
核桃在堅果類中含有數量最多的omaga3脂肪酸，這是構築細胞膜的重要物質，也是調整身體的物質之一。

日吃適量核桃　有助預防大腦老化

美國安德魯斯大學的研究者們針對核桃的各項研究正在逐漸獲得結論，並且這些研究結論都已訴諸紙面，多項研究結果認為，通過對核桃的攝入可能提高大腦的能力。除此之外，在日常食譜中增加核桃，能夠預防包括心臟病、糖尿病在內的疾病，同時預防大腦神經系統的衰弱。日本醫學專家山田雅之認為，想要保證大腦的年輕化、預防大腦老化應當重點關注3個方面：攝取優質脂肪酸、攝取抗氧化物質對抗氧化、保證血管健康。而核桃正是集滿足這3個條件於一身的優質食材。

核桃在堅果類中含有數量最多的omaga3脂肪酸，這是構築細胞膜的重要物質，也是調整身體的物質之一。同時，核桃中還含有豐富的抗氧化物質如維生素E以及如維生素B1、維生素B6、葉酸、鎂、銅等維生素、礦物質在內的諸多營養物質，同時它還含有膳食纖維和黑色素等有利於人體健康的營養素，對維持大腦健康有重要意義。

吃對脂肪酸　大腦健康不健忘

大腦的60%都是由脂肪構成，因此腦內脂肪的構成與大腦的品質之間有著密切的關係。而大腦脂肪酸的構成又由人攝入的脂肪酸品質來決定，因此，如果堅持攝入對大腦健康有利的脂肪酸，也可能增進大腦的健康程度。

脂肪酸分為品質好的脂肪酸和品質不好的脂肪酸，按照品質從好到壞排列的話，大概是omaga3脂肪酸＞omaga6脂肪酸＞單不飽和脂肪酸＞多不飽和脂肪酸＞反式脂肪酸。omaga3脂肪酸能夠讓神經細胞之間的物質傳遞更加順暢，進而打造更健康活力的大腦，包括DHA、ALA、α亞麻酸等均在此列。

此外，核桃還具有阻礙老年癡呆症主要病因——β澱粉樣肽作用的功能，同時含有促進和調整睡眠的黑色素，多種功能都能夠促進大腦的活性化。因此，對於用腦較多的人來說，每天堅持吃30公克核桃就能夠滿足人腦的每日所需，如果吃帶殼的核桃，7個核桃即可；如果是不帶殼的核桃吃14顆就足夠。每天都吃一點核桃，讓你的大腦更加年輕吧！