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[其他] 遵循烤肉3撇步 中秋不卡油 [複製連結]

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發表於 2014-9-6 18:39:26 |顯示全部樓層
遵循烤肉3撇步 中秋不卡油

《摘取自    中華醫藥網》




 台南市衛生局透過各區衛生所,教導民眾自製健康又美味的鳳梨酥。(記者翁順利攝)
 記者翁順利∕台南報導
 中秋節將屆,很多人愛烤肉、吃月餅。台南市衛生局連日來在各區衛生所教導「中秋不卡油健康」撇步。
 國健科營養師吳佳嫻指出,一塊小型蛋黃酥、鳳梨酥的熱量平均至少 250大卡以上,攝取過多容易熱量累積造成肥胖,吃月餅時不妨切小塊與家人分享。
 烤肉過程中應避免致癌物質攝入,衛生局提供 3個撇步︰
 自製沾醬:市售烤肉醬含鈉量高、熱量也不低,沾刷 3湯匙(約 60公克)相當於半碗飯熱量。可利用天然的食材自製沾醬,如蔥、薑、蒜、適量醬油及醋等,熱量相對低很多,也較天然健康。魚類、海鮮類則可在烤熟後滴上適量檸檬汁。
 天然的尚好:減少加工品的食用,如香腸、火腿、熱狗、培根等高膽固醇、高脂肪、高添加物等食品;選用新鮮低脂的雞肉、瘦豬肉片、魚肉片等。
 多吃高纖食物:搭配多量的高纖食材,如青椒、香菇、金針菇、茭白筍、絲瓜、四季豆等蔬菜類食物,或者地瓜、玉米、全麥土司等全穀類食物。餐後為當季水果,增加維他命 C與纖維。
 衛生局提醒,「健康 123」口訣,包括一天淺嘗「 1」小塊月餅;蔬菜量與肉量「 2」相當,並搭配無糖飲料;揪團健走賞月至少「 30」分鐘。
 吳佳嫻並建議,搭配白開水或無糖茶飲,如綠茶、烏龍茶、麥茶或花草茶等,不僅可解油膩,又不會增加額外熱量攝取。
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