客家創意菜色 傳承梅干肉丸子

阿拉布拉

客家創意菜色
傳承梅干肉丸子

創作者： 鹿野地區農會 田媽媽鹿Q 儂品班（許琴 / 郭春月 / 葉建志）
菜餚特色： 此道菜餚呈現出濃重的口味與香味，為一道地的客家菜，堪為配飯下酒極品。
材料：
絞肉 600g
福菜 150g
薑 1段
三色椒 10g
蒜 3粒
調味料：
醬油 少許
糖 少許
米酒 少許
太白粉 少許
1. 福菜洗淨切碎，擰乾水份備用。

2. 將絞肉與作法1.的福菜末拌勻，加入薑、蒜、醬油、糖、米酒、太白粉攪拌勻，捏成丸狀，放入蒸籠蒸25分鐘至熟備用。

3. 三色椒切小丁用太白粉芶芡，淋在盤上作盤飾，最後排入作法2.的成品──肉丸即可。

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