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[飲食] 客家創意菜色 稻香醉鰻 [複製連結]

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發表於 2016-2-26 08:52:43 |顯示全部樓層
客家創意菜色
稻香醉鰻
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創作者: 阿緞姐美食(梁文光 / 鄭彩緞 / 馮瑞琴)
菜餚特色: 過去「放滾仔」釣到的鰻魚,以米酒加中藥材及排骨燉成一道補湯,湯鮮味美,立刻獻給阿公、婆,希望他們長命百歲。
材料:
鰻魚 1尾
小排骨 半斤
枸杞 2大匙
紅棗 10粒
當歸 1~2片
黑棗 5個
調味料:
鹽 少許
稻香米酒 半杯
1. 鰻魚放入滾水稍燙過,取出洗淨黏膜後切2~3公分小段。

2. 將作法1.的成品──鰻魚放入盅裡,加入排骨、枸杞、紅棗、當歸、黑棗、米酒及水、鹽(須高過鰻魚約5公分)燉煮約40分鐘至肉軟入味即可。

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狀態︰ 離線
發表於 2017-11-20 09:50:15 |顯示全部樓層
感謝大大無私分享、謝謝感謝!
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