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[其他] 咖啡杯大學問!咖啡更好喝的4大祕訣 [複製連結]

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發表於 2016-7-27 15:47:01 來自手機 |顯示全部樓層

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在沖煮咖啡的過程中,除了豆子的本質和技巧外,盛裝的容器也會影響咖啡的口感。在使用咖啡杯時該注意那些細節,才能讓咖啡更好喝呢?


1.材質

 市面上的咖啡杯琳瑯滿目,有鋼杯、紙杯、木杯等,哪一種材質才是最適合泡咖啡的呢?
鋼杯、紙杯有保溫性不足與易溶解毒素的問題,所以並不適合拿來盛裝咖啡;而木杯、玻璃杯、陶瓷杯有較佳的保溫性,不易釋放毒素,消費者能喝得安心,同時品嚐一杯色、香、味俱全的咖啡


2.溫杯

 東方社會崇尚泡茶,大多數泡茶的人都知道溫杯的重要性。您可能不曉得,在咖啡的領域當中,「溫杯」也是不可或缺的步驟。
簡單的說,就是讓杯子變得溫熱。如果沒有這麼做,反將熱騰騰的咖啡倒入低溫的杯中,導致咖啡快速失溫。所以倒入咖啡前,記得用熱開水倒入容器中溫杯,才能保持咖啡的溫度與風味。


3.色澤

 色彩鮮艷、花紋細緻的杯子,萬一是非經過安全檢驗的杯子,其色彩與花紋可能會溶出一些毒素在咖啡中,甚至誤判咖啡的色澤。
使用新鮮咖啡豆所沖泡出的咖啡應呈現琥珀色,特別新鮮的豆子因含較多綠原酸,呈現淡綠色澤在杯緣。若使用非白色的杯子,很難觀察出咖啡的新鮮度,進而影響身體健康。


4.清洗

 杯子的清洗不僅關係到衛生,也影響著咖啡的口感。一般質地優良的咖啡杯不易殘留咖啡垢,僅需要用水沖洗、用手輕輕拂拭即可清潔乾淨。

 然而,長期使用的杯子,杯底容易出現難以洗去的污垢。這時浸泡檸檬水數分鐘,即可去除污垢。
若還是無法去除髒汙,可用中性洗碗精與質地柔軟的刷子清洗。清洗杯子時嚴禁使用材質粗糙、堅硬的菜瓜布,也不要使用強酸、強鹼的清潔劑,以免損害杯子,殘留更多細菌與髒汙。



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發表於 2017-12-25 11:36:17 |顯示全部樓層
倒入咖啡前,記得用熱開水倒入容器中溫杯,才能保持咖啡的溫度與風味。
長知識了

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發表於 2018-1-20 11:32:05 |顯示全部樓層
原來還有這些細節, 又上了一課了, 謝謝分享

權天使(三級)

歪樓的企鵝

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發表於 2018-1-21 10:07:21 |顯示全部樓層
木杯不適合
溫杯方式錯也會造成風味流失
還有更多細節...

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發表於 2018-2-27 11:51:40 |顯示全部樓層
感謝分享
陶瓷杯 的保溫
溫杯    才能保持咖啡的溫度與風味
色澤    新鮮咖啡豆所沖泡出的咖啡是琥珀色
清洗    用水沖洗 用手輕輕拂拭即可清潔乾淨
無法去除髒汙 可用中性洗碗精與質地柔軟的刷子清洗
污垢   浸泡檸檬水數分鐘 即可去除污垢
再次感謝

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發表於 2018-3-12 16:19:14 |顯示全部樓層
長知識上了一課細節...

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發表於 2018-3-26 01:45:59 |顯示全部樓層
就是因為細節這麼多,咖啡的價格才會這麼高嗎哈哈

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發表於 2018-3-26 21:26:13 |顯示全部樓層
fusimi 發表於 2018-3-26 01:45  
就是因為細節這麼多,咖啡的價格才會這麼高嗎哈哈

咖啡豆其實不貴
貴在器材

我在營業場所
幫過忙

老闆
有跟我解釋

裝潢
水電
房租
耗材
等等之類的

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發表於 2019-4-25 04:46:46 |顯示全部樓層
一般來說
骨瓷杯會比較好喝
當然溫杯也是必要的
還有烘焙跟沖煮是息息相關

狀態︰ 離線
發表於 2019-4-29 10:41:23 |顯示全部樓層
原來咖啡也是一門大學問


                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

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