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[原住民美食] 芥末鮭魚卵苦瓜 [複製連結]

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狀態︰ 離線
發表於 2016-8-12 10:41:37 |顯示全部樓層



HK84-pg28.jpg



材料:

山苦瓜(小)6-8個 鮭魚卵適量

調味料:

芥末醬、沙拉醬

作法:

1山苦瓜剖半,汆燙後冰鎮瀝乾,去籽備用。

2在山苦瓜中央擠入適量的芥末醬、沙拉醬,上頭放入鮭魚卵即可。






山苦瓜(小):

HK84-pg14.jpg


呈橄欖狀,顏色翠綠可愛,非常漂亮,但比一般苦瓜還苦,要降低苦味可下鍋汆燙,

再行炒食,也可生切薄片放入冰箱冷凍,食前取出沾醬,或做涼拌沙拉與醃漬苦瓜都很好吃,

亦有助改善代謝症候群、降血糖。



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