干鍋肥腸

蔡仲子

干鍋肥腸

食材
    乾辣椒段20g
    杏鮑菇60g
    蒜苗段10g
    太白粉水10c.c.
    薑片5片
    八角5粒
    蒜頭10粒
    花椒粒3g
    蔥段10g
    肥腸180g
    豆豉5g
    高湯1碗

調味料
    醬油10c.c.
    糖1茶匙
    米酒10c.c.
    胡椒粉適量
    花椒油適量

1.肥腸對半切開後，再切成長條狀。杏鮑菇也切成長條狀。

2.先在鍋中倒入3∼4碗油，等油溫約為攝氏160度時，將肥腸、杏鮑菇與蒜頭下鍋，大火炸至呈現金黃色後撈起備用。

3.油先倒出，用殘留的油以小火炒豆豉、乾辣椒、八角、薑片與蔥段約30秒。

4.再倒入高湯、醬油、糖、米酒、胡椒粉拌勻。

5.步驟2的食材倒回鍋中拌勻，再加進蒜苗大火快炒10秒。

6.加太白粉水勾芡，淋點花椒油即可。

※2人份

0955586684

這道菜好久就想學
非常下飯~~~~~
感謝分享

king1980

感謝大大辛苦分享...................................

cycjanes20

趕快學起來改天嘗試做做看!!!!