大家一起來分享自製的火鍋湯底吧!!

永遠25歲

昆布柴魚鍋

材料：
昆布25公克、柴魚片        15公克、水    2200㏄

作法：
1.將昆布表面以乾布擦乾淨
2.然後將昆布放入煮鍋中，加水浸泡2小時
3.待浸泡完後，以大火煮滾1分鐘後，再將昆布撈出
4.最後加入柴魚以大火煮1分鐘，並用濾網過濾高湯，這就是昆布柴魚鍋的湯底囉~

magicmay

我推薦養生山藥鍋給大家
山藥、黃耆、枸杞、川芎、搭配1500㏄的水下去煮，這樣就是養生山藥鍋的湯底!!
然後火鍋料我超推薦慶豐的，他們家的火鍋料品質比較有保障，而且選擇佑多也相當好吃唷!!

備註:
山藥去皮切小塊
黃耆、枸杞、川芎以清水洗淨即可
先將黃耆、枸杞、川芎這些藥材以大火煮滾，再轉小火煮15分鐘
山藥最後再加入鍋中，以中小火煮5分鐘後，接著就可以放火鍋料啦!

大熊寶貝

我自己會做味噌魚頭湯
材料先準備 鮭魚頭1/2個、薑片15公克、蔥段15公克、味噌120公克、味醂30公克、米酒1大匙、水1500㏄

然後先將鮭魚頭以清水洗淨；取一容器加入味噌、水300㏄攪拌均勻。
再放入薑片、蔥段、米酒和剛剛處理好的鮭魚頭一起醃漬30分鐘左右。
接著再把鮭魚頭用滾水燙一下(3分鐘就可以了)。
然後把鮭魚頭放回去後，用大火煮滾再加入味醂就是味噌魚頭湯湯底。

神奇媽媽

感謝分享
但我不會做湯底 通常就是放些番茄或玉米這樣
其它都是用火鍋料，不過真得很推薦慶豐的火鍋料

vivi2345

慶豐的火鍋料挺有名的，我最喜歡吃他們的雪花燒，他們家選擇真得很多種，口感又好吃，然後食安的保障又安全，真的可以推薦一下~

vivi2345

另外提供找到的食譜分享給各位~ 下班後忙碌的上班族都這樣吃的...
dressingfrad.pixnet.net/blog/post/457368584

song112bin

白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、洋蒠片、蘋果塊、蕃茄加水熬湯。另將牛肉快鍋清燉後倒進剛才的湯底煮沸，加鹽即可不加其它的佐料也可以很可口哦，而且很天然！

momo0811

感謝分享
我提供 雞肉火鍋湯底
【材　料】
雞骨 500公克
水 2000cc
白米 50公克

【做　法】
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

magicmay

滿滿茄紅素湯頭的番茄鍋湯底
1.番茄洗淨取一顆1切6備用,其他去蒂頭底部劃十字泡熱水(約3分鐘)去皮
2.將去皮番茄切成丁,熱油鍋放入番茄丁炒香後,用料理機(果汁機)打成番茄醬
3.加入水煮成番茄湯,水滾調味後即成湯底~

永遠25歲

有人會做麻辣鍋嗎??可以分享一下湯底的材料和製作過程嗎?
這2天突然好想吃…