金沙嫩雞球

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金沙嫩雞球

食材
    去骨雞腿肉300克
    鹹蛋黃50克
    無鹽奶油10克
    太白粉水少許

調味料
    薑酒適量
    白胡椒粉適量
    糖少許
    鹽少許

1.將鹹蛋黃放入烤箱，以攝氏150度烤10分鐘，放到果汁機攪拌成鬆散狀備用；雞腿肉切塊，以所有調味料醃製入味。

2.加入少許太白粉水，並用手按摩雞腿肉，讓太白粉水裹住雞腿肉。

3.以中火起一油鍋，油溫約攝氏80度，放入雞腿肉油炸至金黃色後撈出瀝乾備用。

4.炒鍋內放入奶油、鹹蛋黃並以小火炒至起泡，熄火後放入炸好的雞腿肉，拌炒均勻即完成。
  (奶油可增添香氣，若無亦可。)

※本示範料理約為4∼6人份。

6zzzzz2975

加入鹹蛋黃之後感覺超好吃!!