客家小炒

old2009

 


【材　料】
五花肉 300公克
乾魷魚 1/2隻
蝦米 30公克
大黑豆乾 1片
蔥 2根
蒜頭 1瓣
辣椒 1根
【調 味 料】
米酒 2大匙
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
香油 1大匙

【做　法】
1.將五花肉切絲，乾魷魚用水泡軟後也切成絲，黑豆乾切絲，蔥切段，蒜頭切末，辣椒切段，蝦米用水泡軟備用。
2.先將黑豆乾絲用油炸至表面微焦，取出備用。
3.鍋內放入2大匙油，先爆香蒜末、辣椒、蔥，再放入魷魚、蝦米爆香。
4.接著放入五花肉絲、黑豆乾絲，拌炒均勻後，加入所有調味料及3大匙水，用小火煮至水分燒乾即完成。

toyahung

餐廳賣的客家小炒''版本''好多種...但也不錯吃...多謝old2009 分享...

LWR

實際上傳統的客家小炒，與餐廳所做的內容，聽說不一樣!