芹菜軟絲

大頭寶珠

芹菜軟絲

材料
    軟絲300克
    芹菜2枝
    蒜末5克
    辣椒1／4根
    太白粉5克

調味料
    烏醋5克
    醬油5克
    雞粉5克
    鹽5克
    米酒5克
    香油5克
    高湯50克

1.用手將軟絲的皮剝除，以左45度、右45度斜切菱格花紋，再切約寬3cm的片狀。

2.鍋內放入約1,000c.c.的水，大火煮滾後，放入軟絲以大火煮10秒即撈起、瀝乾。

3.起油鍋，放入切段的芹菜、切末的辣椒、蒜末，以小火炒10秒後將高湯倒入。

4.再將烏醋、醬油、鹽、雞粉放入同一鍋內。

5.將軟絲放入鍋內，以小火拌炒約20秒。

6.淋上太白粉水勾芡，起鍋前淋上米酒、香油即可。

wayneliao

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我也常常這樣做  真的恨好吃