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[食譜] 蒜醃青江菜 [複製連結]

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藝術之星 美食達人勳章 拈花惹草勳章

狀態︰ 離線
發表於 2017-6-24 00:46:43 |顯示全部樓層
蒜醃青江菜


調味料
    糖1茶匙
    白醋少許
    香油少許
    鹽巴適量

食材
    青江菜600g
    蒜頭4顆
    薑半條

1.青江菜洗淨備用。蒜頭洗淨後2顆切片、2顆切末,薑洗淨切碎、辣椒洗淨切絲。

2.青江菜有著特殊的菜味,先加1湯匙鹽巴,醃約15分鐘即可去除青味,之後再沖水2分鐘去掉鹽分,提升青菜的爽脆口感。
  (喜歡鮮嫩口感,建議可只選擇青江菜最裡面的嫩葉部位食用製作,外面的葉子部分可以拿來熱炒,也很好吃。)

3.青江菜瀝乾,放入塑膠袋中,並加入糖、白醋、香油、鹽巴少許,並與蒜末、薑末攪拌均勻,再放入冰箱冷藏1天等入味即可。

冷藏約1天即可品嘗,保存期限3天。

※示範分量約2人份。


一路好走,寶珠

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狀態︰ 離線
發表於 2017-7-20 13:33:43 |顯示全部樓層
感謝大大分享
做法寫得很清楚
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