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[食譜] 柑橘莎莎嫩煎雞肉 [複製連結]

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藝術之星

狀態︰ 離線
發表於 2017-7-17 00:27:54 |顯示全部樓層
柑橘莎莎嫩煎雞肉


食材
    雞胸肉2片
    洋蔥丁30g
    小黃瓜丁20g
    牛番茄丁20g
    柳丁丁20g
    葡萄柚丁20g
    馬鈴薯片50g

調味料
    鹽適量
    白胡椒粉適量
    初榨橄欖油30cc
    柳丁皮10g

1.買回家的雞胸肉有厚有薄,先觀察雞肉紋理的方向,順著紋路劃一刀不要切斷,把雞肉攤開,就能肉雞胸肉片的厚、薄度較一致。
  (厚度平均,吃起來才不會柴。)

2.用鹽巴和白胡椒調味,均勻地灑在雞胸肉上,讓味道均衡。放入鍋中,兩面煎到上色、內部熟透後起鍋靜置。
  (雞肉不要一起鍋就切片,會讓內部肉汁流失。)

3.馬鈴薯洗淨,帶皮切成一公分厚度的片狀,入鍋平放。煎至上色後加入鹽巴調味。
  (馬鈴薯皮的營養成分高,只要把塵土洗淨,可以帶皮吃。)

4.準備一個碗,用柳丁丁、葡萄柚丁、小黃瓜丁、洋蔥丁、牛番茄丁、柳丁皮末和初榨橄欖油,最後用鹽巴跟白胡椒粉調味,混和均勻,即是莎莎。
  (加入柳丁皮,能讓柑橘香氣更濃厚。)

5.雞肉切片,放在馬鈴薯片上,再加上柑橘莎莎醬汁即可享用。

永華夜市第一攤

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狀態︰ 離線
發表於 2017-7-20 12:46:28 |顯示全部樓層
感謝大大分享
做法寫得很清楚
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GMT+8, 2017-9-20 20:43

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