墨西哥雞肉烤餅

大頭寶珠

墨西哥雞肉烤餅

食材
    雞胸肉30g
    玉米粒20g
    起司絲30g
    洋蔥絲40g
    墨西哥餅皮2片
    紅腰豆20g
    墨西哥辣椒10g

調味料
    鹽適量
    白胡椒粉適量

1.取一平底鍋，鍋內放入適量的油，開中火將洋蔥絲炒至上色後取出，放涼備用。
  (炒過的洋蔥會散發甜味，比較好入口。若喜歡洋蔥本身的辣味，也可以直接使用生洋蔥絲。)

2.雞胸肉利用鹽、胡椒調味後切片，用剛剛的平底鍋煎上色至8分熟，取出備用。

3.將洋蔥絲、雞胸肉、紅腰豆、玉米粒，墨西哥辣椒碎及起司絲拌勻成烤餅料備用。
  (使用紅腰豆和墨西哥辣椒是比較道地的做法，也可以改用剝皮辣椒。)

4.將餡料均勻鋪在餅皮上，上方在蓋一片餅皮，把包好的烤餅放入鍋中兩面煎上色即可。

wayneliao

感謝大大分享
做法寫得很清楚
找時間做做看