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[保健常識] 高血壓小心 這些吃起來不鹹但鈉很高 [複製連結]

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發表於 2017-7-24 20:32:22 |顯示全部樓層

高血壓小心 這些吃起來不鹹但鈉很高


 


鈉攝取過多是高血壓主要成因。



●鈉主要五大來源,包括調味料、麵粉製品、豬肉製品、包子餃子與速食麵,可藉由食品包裝上的營養標示判斷鈉含量,一餐僅需800毫克以下,或謹記以上五種高鈉食品一餐勿選擇兩種以上。

高血壓常常被形容為「沉默的殺手」,因我們的身體能夠習慣血壓高時所產生的症狀,患者便往往容易因此而對血壓相關問題較不易有自覺,除了年齡與家族史等危險因子外,肥胖者本身就容易發生高血壓、糖尿病、高血脂症等慢性病,此外「鈉攝取過多」使體內水分滯留,長期下來使血管壁所受壓力大,也是高血壓主要成因。

根據台灣衛福部建議,飲食中的鈉成年人每天可以攝取2400毫克,目前民眾普遍有吃太鹹會導致高血壓的認知,因鹹味部分大多來自食鹽,其化學式為NaCl,進入身體後會分解為鈉(Na)與氯(Cl),為我們日常鈉的主要攝取來源之一。

而事實上2008年台灣國民營養大調查統計發現19~64歲攝取鈉來源中,食鹽也只占了23.1%,其次為醬油占了13.3%,接續則是其他調味料、麵粉製品、豬肉製品、包子餃子、速食麵等等,其他無法確知的品項則占比多達31%。

麵包、糕點類,除製備過程中所添入的食鹽外,還有發粉中的小蘇打(碳酸氫鈉),以及中和酸性用之蘇打(碳酸鈉)、檸檬酸鈉、琥珀酸鈉等,進入身體後也會分解出鈉離子,成為我們日常吃進的鹹味之外最容易被忽略的「隱藏鈉」。

除了嚐到的、可感受到的鹹味較能夠用感官拿捏攝取量,甜味的麵包裡其實也含有隱藏的鈉,如一個奶酥麵包中就約含有182毫克。此外豬肉製品等加工肉品,如貢丸、火腿等,則常見偏磷酸鈉、磷酸鈉、磷酸氫二鈉、聚磷酸鈉、焦磷酸鈉及三磷酸鈉來增加產品保水性、黏著性、增加風味等,其用量皆有明令規定,最終一粒貢丸中大約有116毫克。此外更為大眾所遺漏的則是看來清淡簡單的茶飲,也普遍會添加小蘇打(碳酸氫鈉),解渴解重鹹之餘,其實依舊有鈉存在。

人體實際對鈉的需要量一天100毫克即可,台灣衛福部則建議將每日攝取量限制在2400毫克以下,因此平均每餐800毫克。建議謹記鈉主要大宗來源,如:調味料、麵粉製品、豬肉製品、包子餃子、速食麵等五種,避免在同一餐中選擇兩種以上食用。

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發表於 2017-7-24 23:23:59 |顯示全部樓層
生活中隱藏的那原來那麼多。
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