絲瓜烘蛋

力寶龍

絲瓜烘蛋

食材
    絲瓜1條
    雞蛋4個
    蒜頭2粒
    乾蝦仁1小匙

調味料
    鹽2小匙
    雞粉少許
    米酒少許

1.乾蝦仁加少許米酒，浸泡約3分鐘，再瀝除掉米酒。
  (米酒可去除蝦仁腥味。)

2.絲瓜去皮、切小塊備用。蒜頭去皮、拍碎，蛋打散、加入1小匙鹽備用。

3.熱鍋，倒入1匙油，加入蒜碎、蝦仁爆香，倒入絲瓜拌炒至軟化，加入1小匙鹽、雞粉調味後起鍋。

4.另起一熱鍋，放1大匙油，倒入一半蛋汁烘煎，留下一半，待蛋汁凝固、略呈金黃時，加入炒好的絲瓜，同時淋上剩下的蛋液，烘煎至兩面呈金黃時即可起鍋。
  (先濾除掉盤底的絲瓜湯汁，再將絲瓜倒入鍋中烘炒，否則絲瓜湯汁會使烘蛋呈現軟爛狀態，不僅不美觀，且易影響口感。)

種馬

謝謝大大滴熱情分享...
小弟偶感激不盡喔.....
可以試試看喔....