香麻雞絲粉皮

力寶龍

香麻雞絲粉皮

材料
    綠豆粉皮200g
    雞胸肉100g
    芹菜1根
    竹筍1／2枝
    紅蘿蔔1／3根
    薑、蔥、香菜少許
    蒜泥15g

調味料
    醬油10g
    香油10g
    白醋10g
    紅油10g
    糖10g

1.竹筍、紅蘿蔔、芹菜均切絲，以大火汆燙2分鐘起鍋，再用篩子放入冰水中冰鎮約10分鐘。

2.將綠豆粉皮切成約0.5～1公分寬的條狀備用。

3.電鍋外鍋放250c.c.的水，將雞胸肉與薑、蔥一起放入蒸熟。起鍋、放涼後，用手將雞肉剝成絲狀。

4.將蒜泥和全部調味料攪拌均勻，完成醬汁

5.綠豆粉皮、筍絲、蘿蔔絲、芹菜絲鋪在盤子底層，上桌食用前才將醬汁淋上並攪拌，再放些香菜添味即完成。

xiepei0523

一瞬間把粉皮看成雞皮
不過想了想也太油了哈哈