牛肉佐鮮蝦配蒜味馬鈴薯泥

力寶龍

牛肉佐鮮蝦配蒜味馬鈴薯泥

材料
    肋眼牛肉或菲力牛肉6盎司
    鮮蝦1～2尾
    蘆筍2枝
    馬鈴薯1顆
    紅甜椒1片
    麵粉少許
    蒜末少許
    小番茄1顆
    奶油適量
    紅酒50c.c.
    迷迭香1枝

調味料
    黑胡椒碎粒少許
    鹽少許

1.鮮蝦剪去頭尾鬚鬚後，用保鮮膜包裹好冷凍成直條狀，料理前取出泡水、褪冰。以刀尖從蝦背畫直線剖開、去腸泥去筋。

2.小番茄從蒂頭2公分處開始直畫4刀，入滾水汆燙10秒後撈起，再泡冰水數秒，即可用手撕去皮。蘆筍去皮、入滾水燙熟撈起。

3.將牛肉兩面與鮮蝦剖開面都撒鹽與黑胡椒粒調味，鮮蝦剖面沾裹薄薄一層麵粉，與牛肉一起放到熱油鍋中以中小火慢煎至熟後起鍋。

4.另起一熱鍋，下奶油小火煮勻，再加入以電鍋蒸熟、去皮壓泥的馬鈴薯，拌炒一下後再下蒜末、鹽、黑胡椒粒，起鍋前再放奶油增添濃郁口感。

蕃薯boy

美食當前...趕緊學起來
感謝大大的分享

LWR

令人食指大動的美食，利用牛肉食材，佐鮮蝦配蒜味馬鈴薯泥，感謝大大熱想做法!