三杯茄子杏鮑菇

慕冰至

三杯茄子杏鮑菇

食材
    茄子200克
    杏鮑菇400克
    薑片100克
    九層塔50克

調味料
    醬油50c.c.
    米酒50c.c.
    冰糖30克
    麻油10c.c.

1.將杏鮑菇及茄子切成適當大小的塊狀。

2.起一油鍋，倒入約500c.c.的油以大火加熱，將步驟1的杏鮑菇、茄子以攝氏180度油溫，轉小火油炸3分鐘至上色即起鍋。

3.另起一鍋，開小火倒入適量油，加入薑片爆香至金黃色後，倒入醬油、米酒、冰糖、麻油及步驟2的杏鮑菇、茄子，以中火燜煮1分鐘。

4.起鍋前放入九層塔添香，續煮1分鐘即完成。

kevin0718

感覺很好吃呢~有空試著做做看.感謝分享

LWR

茄子以及杏鮑菇，料理三杯方式好下飯，感謝大大熱心分享!