希臘黃瓜優格醬

慕冰至

希臘黃瓜優格醬

食材
    優格2大匙
    小黃瓜1/3條
    檸檬原汁5～10c.c.（依個人喜好增減）
    茴香2g
    蒜末3g
    橄欖油1小匙

調味料
    鹽3g

1.小黃瓜對切、去籽後，直接撒上鹽，稍微搓揉後靜置約20分鐘。待小黃瓜軟至有彈性、可對折即可。
  (此步驟可幫小黃瓜脫水，讓後續醬汁不會過於濕稠)

2.將脫水後的小黃瓜切成細末，並用餐巾紙將水分再次擰乾後備用。

3.取新碗，加入小黃瓜末、檸檬原汁、茴香、蒜末及優格，並充分攪拌均勻，最後淋上橄欖油就完成了。