胃酸逆流 可自己食療

zebron

胃酸逆流 可自己食療

 

胃酸逆流會導致吞嚥困難。

外子平日身體有什麼毛病，一向喜歡遮遮掩掩，不讓老婆知道。因此，當他跟我說，他的喉嚨裡長了東西，無法吞嚥的時候，我大為緊張，立刻聯想到一位鼻咽癌過世的朋友，連忙約了醫生看診。

有鑑於外子往常看完醫生返家，都回覆我「醫生什麼也沒說」，我堅持這回跟著去做旁聽生。醫生檢查之後說：「在喉嚨裏沒看到任何東西。我先給你開點藥，如果還不好，就去看胃科醫生。」我覺得奇怪：「他喉嚨有問題，不是該看喉科醫生嗎？」醫生說：「喉科醫生只檢查喉嚨這段，胃科醫生會檢查喉嚨，一路下去到胃部。」開的藥是治療什麼呢？「治胃酸，強力的。」胃酸？我常常看到外子猛灌國內買來的強胃散，我總以為他是吃得太多引起泛酸。

胃酸怎麼會導致吞嚥困難呢？後來我在報上看到此類資訊，才知道胃酸過多可以產生輕重不同的症狀。除了泛酸、胃灼熱悶痛和火燒心，當胃酸多到一個程度，就引起腹脹，酸水或食物殘渣進而上逆到口腔，導致吞嚥困難，咽喉有異物感。由於醫生沒有跟我解釋這些，因此當時我半信半疑的。不過我想，既然外子的胃酸已經多到需要吃強力的胃藥，就先來解決他這個多年的老毛病吧。

我讓外子先去買藥吃，幫助他進食吞嚥，我則上網搜索按酸鹼屬性分類的食物。結果發現外子最愛吃的肉和泡麵(方便麵)，不但全是酸性，而且還屬於強酸；外子興趣不大的青菜，則都是鹼性。我把這些酸鹼食物打印出來貼在牆上，告訴外子，從今以後我們每天吃飯都得酸鹼平衡。我是個做菜難吃的主婦，平日感覺烹飪既無樂趣又壓力大，如今打著治病的旗號，只需要把握一點，就是每頓飯青菜的比例不得少於50%，味道好不好變成了其次。

使用這個方法十多天後，醫生開的藥還沒吃到一半，外子就停了，他每天進食吞嚥如常，睡覺平躺時，也不抱怨酸水上冒。困擾外子多年的胃酸逆流問題，竟然就這麼輕易地給解決了。見到這樣的成果，我不但感覺烹飪的壓力降低，甚至有了「一家子的健康，操在主婦手裡」的成就感。

外子把看醫生的事告訴了他的老美朋友——喬琪。喬琪退休前是位內科醫生，她對外子說：「其實，對付胃酸，我們西方人也有偏方。每回病人跟我抱怨有火燒心的問題，我先不給他們開胃酸藥，我叫他們吃牛排或豬排時，多喝點葡萄酒，不喝酒的，就喝葡萄汁。這個偏方對病人的火燒心非常有幫助。」我指著牆上的酸鹼食物表，笑著說：「老美醫生知其然，不知所以然也。我們的老祖先，早就把葡萄定位為強鹼食物。牛排、豬排都是強酸食物，強鹼的葡萄酒、葡萄汁當然有用啦！」

後來我更學到，食物的酸鹼屬性﹐並不是憑口感，而是看食物在體內經過消化吸收代謝之後，產生何種礦物質離子來決定。如果食物代謝後所產生的磷﹑硫﹑氯等離子較多﹐就形成酸性反應。如果產生的鈉、鉀、鎂、鈣等離子較多﹐就形成鹼性反應。酸檸檬屬於鹼性食物，即是最好的例子。以現今的科技來說，要解析食物在代謝後的酸鹼反應，真是易如反掌。但是我們的老祖宗，是如何鑑定食物酸鹼屬性的呢？我不得而知，只能說「中國人，能不佩服老祖宗的智慧嗎？」