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[食譜] 四喜烤麩 [複製連結]

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狀態︰ 離線
發表於 2017-10-26 00:31:16 |顯示全部樓層
四喜烤麩


材料
    烤麩4塊
    香菇2朵
    筍丁10g
    豌豆仁5g

調味料
    番茄醬10g
    醬油20c.c.
    砂糖10g

1.烤麩每塊切成4等分,共16小塊,以中火150℃起油鍋,以蓋過食材油量,烤麩下鍋油炸約3分鐘,待表面呈現金黃酥脆,取出瀝乾備用。

2.另起一油鍋,中火150℃,加入20c.c.油量,放入番茄醬、醬油、砂糖以及開水100c.c.,以及剛剛炸好的烤麩。

3.最後加入切好的香菇塊和筍丁,等醬汁收乾入味,約5分鐘後可盛盤,放入些許豌豆仁裝飾即完成。



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