鮮甜鹽味叉燒

慕冰至

鮮甜鹽味叉燒

食材
    豬梅花肉塊500g（厚度4.5～5㎝）

調味料A
    大蒜（磨泥）2瓣份
    砂糖1大匙
    酒2大匙
    鹽1/2大匙
    粗磨黑胡椒1/2小匙

將鹹甜味換成鹽味就能減少醣分！肉的鮮甜和大蒜的香味讓人難以抗拒！

醣分 Total 3.4 g / 338kcal / 冷藏可保存五天 / ¼量份

1.將豬肉放入保鮮袋中，加入A仔細搓揉均勻。擠出空氣之後封住袋口，放入冰箱中靜置一晚（7∼8小時。超過也OK）醃漬入味。

2.取出置於室溫下退冰30分鐘左右。

3.將豬肉放在鋪有烤盤紙的烤盤上，用預熱至200度的烤箱烘烤50分鐘左右。停止加熱之後，在烤箱中靜置45分鐘左右，利用餘熱繼續加熱。每次只切下要吃的分量。

醃漬入味的豬肉在室溫退冰後會更鮮甜！
在冰箱中醃漬一晚的豬肉，要放在室溫下退冰，如此一來，表面和中心才不會產生溫差，肉質也會更加鮮甜多汁。因為用的是鹽味醬汁，所以醣分也很低！