山藥子排鍋

官不聊生

山藥子排鍋

材料
    日本山藥8兩
    排骨6兩
    蛤蜊3兩
    薑片少許

調味料
    高湯適量少許
    鹽巴少許
    米酒少許

1.山藥削皮後，切成約手指寬度的小塊。

2.把排骨放入滾水中汆燙約30秒至表面變色，即可撈起一旁備用。

3.將汆燙好的排骨、山藥丁、薑片放入砂鍋中，注滿可淹過食材的高湯後，以小火滾煮4 0 分鐘。

4.起鍋前再放入蛤蜊跟少許鹽、米酒調味，再滾約3分鐘即完成。