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[食譜] 麻油燴絲瓜鮮魷 [複製連結]

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狀態︰ 離線
發表於 2018-1-12 00:48:25 |顯示全部樓層
麻油燴絲瓜鮮魷


食材
    新鮮透抽300克
    澎湖絲瓜塊200克
    老薑片40克
    枸杞少許

調味料
    麻油30c.c.
    米酒50c.c.
    雞粉少許
    鹽少許

1.新鮮透抽對半剖開,去除內臟後洗淨,然後將透抽翻至內面,先斜刀切片(不切斷),反過來再切一次,完成刻花動作。

2.透抽放入滾水裡氽燙,撈起後放入冰塊水裡冰鎮,取適量枸杞浸泡於米酒備用。

3.熱鍋後倒入麻油,再放入老薑片小火煸至薑片炒乾邊緣捲起。

4.然後加入米酒、雞粉、鹽調味,再放入絲瓜。

5.最後放入透抽小火煮4分鐘就完成了。

※示範分量為3∼4人份。


狀態︰ 離線
發表於 2018-1-13 18:53:22 |顯示全部樓層
一定要用澎湖絲瓜?
澎湖絲瓜要去哪裡買?
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GMT+8, 2018-4-27 16:38

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