中西合璧手工丸子正夯！

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    中西合璧手工丸子正夯！
堅持豬後腿肉製作，麻油雞羊肉爐口味百搭

圖說一：羅紹亨製作手工肉丸。

（台北訊）「小時候跟家人在中崙市場做生意，耳濡目染之下，自己也開始做起手工丸子生意。」才剛滿30歲的羅紹亨，談起自己的創業歷程，話匣子就停不住。

從小跟著父親做手工貢丸生意長大，羅紹亨對怎麼製作好吃的貢丸並不陌生。傳承自父親的好手藝，羅紹亨認為，貢丸，應該有更多變化。

「所以現在我的手工丸子，口味非常多元化。」10幾年前，羅紹亨就決定要在傳統中加入創新元素。他不但去香港，學習正宗港式蘿蔔糕的做法，還特地去了法國巴黎一年，學會了法國醬汁的搭配和精髓。這些現在全部成了他手工丸子，多變口味的來源。中西合璧，成了杏樹枝手工丸子的特色。

除了傳統原味貢丸，還有標榜健康的紅麴丸，加入義式風情的墨魚丸，韓式口味的泡菜丸，還有香菇丸、芋頭丸等。最重要的特色，就是使用豬後腿肉製作，不加任何不該出現的添加物，純手工，吃起來彈牙。原料也都跟在地小農合作直送。新鮮，是羅紹亨的堅持。

「父親從小就跟我說，做吃的生意，一定要認真用心。」標榜健康，吃得安心，在食安問題層出不窮的台灣，羅紹亨很重視客人。除了在市場的傳統店面之外，羅紹亨也跨足電商，滿足各種不同階層的客人需求。「我的手工肉丸，不論是麻油雞或是羊肉爐，甚至是薑母鴨，吃起來都很百搭啦。」羅紹亨說。

現在除了手工丸子之外，羅紹亨今年也開始製作年菜，讓觸角更多元。包括翡翠雙鮮、人參雞、蘿蔔糕、法式紅酒羊排等等。中西合璧的功力，也運用在年菜上。承繼父親的傳統好手藝，羅紹亨還要走出自己創新的路。

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圖說二：中西合璧的墨魚丸。

圖說三：羅紹亨製作的年菜。