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[生活小秘方] 泡ㄋㄟㄋㄟ,理想水溫是多少? [複製連結]

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發表於 2018-1-17 08:07:24 |顯示全部樓層
泡ㄋㄟㄋㄟ,理想水溫是多少?

泡ㄋㄟㄋㄟ要用70度熱水?但這樣營養素不都被破壞掉了嗎?

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前陣子鬧得沸沸揚揚的,奶粉被沙門氏菌汙染的新聞想必大家仍然記憶猶新吧!其實,一直以來,奶粉製造過程基本上多少會有一些細菌殘留,所以WHO早在2007年就已經提出:建議配方奶要用攝氏70度的熱水沖泡,才能有效殺死其中的細菌,減少寶寶被感染的機會。

【補充】:

65度的水:必須維持約30分鐘才能有效殺菌。

70度的水:只要15秒左右可殺死大部分細菌。

80度的水:也是15秒左右可以殺死大部分細菌,但容易造成乳清蛋白變性所以不建議哦!

這時候有人就說啦~用那麼熱的水去泡奶,奶粉裡的營養素都被破壞光了,這樣反而不好啦!但是,事情不是大家想的那樣。根據先前的研究報告:70度的熱水其實只會對維生素C有比較大的影響,其他營養素影響很少唷!

這件事你知道、我知道、獨眼龍和奶粉商也知道,所以奶商們通常都有額外再添加更多的維生素C在奶粉中,不用擔心啦!如果還是不放心,就在吃副食品時選用一些維生素C高的水果食用囉!

結論:

70度C以上的熱水可以殺死絕大多數奶粉內的細菌,減少寶寶被感染的機會,對營養素的破壞只有維生素C比較明顯,但通常會用增量奶粉中維生素C的方式改善,放心用70度熱水泡吧!泡好的奶放到冷水中2分鐘降溫後,寶寶就可以喝囉!

本文出自:小兒科醫師-陳映庄醫師FB粉絲團

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/56496
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