蔬果打成汁 護眼成效佳

goodperson

蔬果打成汁 護眼成效佳


手機的普及讓民眾動不動就拿出手機滑一下，不過卻也對眼睛造成嚴重的負擔，台東馬偕醫院營養師蘇瑞庭表示，只要攝取足夠的深綠色蔬菜、各色水果等，就能有效保護靈魂之窗。

由於民眾工作繁忙、外食多，常常無法攝取足夠份量的蔬果，她也建議民眾可以在晚餐時先汆燙深綠色蔬菜、花椰菜等，隔天一早加入水果打成汁，就能補充平常攝取不足的蔬果份量，對健康大有助益。

蘇瑞庭說，眼經常接觸3C產品，因為高能量藍光會導致眼底黃斑部高能量光線負擔，眼睛酸澀、視力惡化等問題，除了要適當休息，攝取均衡的飲食也同樣重要。

她說，護眼營養素中最重要的就是抗氧化劑及黃色素，其中深綠色蔬菜、各色水果就有足夠的營養素，按照「蔬果579」的飲食規範，攝取足夠份量就能保護眼睛。

如果要將蔬果打成汁，可以採蔬菜水果各一份的比例打成汁，以當令的茼蒿加上木瓜及芝麻打成綠色護眼蔬果汁，或是白花椰菜、紅蘿蔔、木瓜、葡萄及鳳梨，打成的黃色護眼蔬果汁，都能補充足夠的營養素。

她強調，蔬果汁不宜過濾，連渣喝下才能攝取到足夠的營養素，在早餐店購買三明治等，搭配蔬果汁就有足夠的營養。

中時電子報