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吃火鍋做到「4擇2」原則不發胖!盡情喝湯、醬加蛋黃都OK
【營養師帶你吃外食】專業團隊表示,若每餐都要錙銖必較,未免太痛苦了,故列出下列「2種情境」,並給予相對應的配套措施,讓民眾可以在滿足口腹之餘也不會攝取過多熱量。
滿足需求:盡情喝湯、沾醬加蛋黃、肉吃到飽
營養師提及:「一定要做的事就要趁『那時』去做。」也就是說天冷就要吃鍋,趁那時做一定要做的事,體重不會直線上升。若想要湯喝到飽,建議選擇清湯底,如柴魚高湯、昆布鍋、酸菜白肉鍋,肉則是無設限,任何醬料加蛋黃也都可以,只是需注意,以下「3類食材」應避免,如果真的克制不了,可以用1盤肉和每項吃3個來交換。
1.孔洞型製品
凍豆腐、豆皮、烤麩、油條等吸湯更吸油。
2.丸子和餃子類
加工品多添加油脂、澱粉,熱量偏高。
3.根莖類主食
玉米、南瓜、芋頭常誤認為蔬菜,4、5塊份量已是半碗飯的熱量。
滿足需求:喝點湯、吃肥肉、來點麵
營養師說明:「高1個層次是非常不同的,那就提升1個層次吧!」意即不吃只是第1層次,不踩雷才是更高階段,而民眾常遇到以下「4種誘惑」,並不是說真的不能吃,而是要有所取捨,可從4誘惑中擇2享受,才能避免1餐飆破1500大卡的窘境!
1.湯底
麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨,3小碗足暖身,再多就胖了!
2.肉片
五花豬、雪花(霜降)牛、梅花豬,1盤400大卡起跳,1餐2片嚐味道,再搭配雞肉、鯛魚、海鮮來吃飽。
3.麵食
王子麵、鍋燒意麵、油條是油炸麵製品,真心愛吃,放在清湯底煮、吃半碗就好。
4.配料
留意孔洞型製品、丸子和餃子類、根莖類主食的攝取量。
天氣轉涼是吃鍋的好時機,不過大家都知道火鍋一餐吃下來熱量驚人,現在只要注意幾個小細節,就都不是問題了!!
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